• 都市實驗室:啤酒、地方與社會設計

    台灣自2002年加入WTO後,正式廢止啤酒專賣制度,精釀啤酒風潮漸起。近年來除了越來越多本土酒廠設立,還出現活躍的自釀啤酒brewer社群。精釀啤酒一方面被視為是對口味標準化的工業化生產的反思,並常被賦予強調在地特色、品味細微差異口感、連結地方風土或精神等意象;另一方面,啤...

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