居家生活的外包與內製

組織理論對於廠商生產活動的「外包」與「內製」有很多討論。簡單的說，由於生產成本的考量，組織有時會選擇把某些標準化（或者專業化）的生產活動外包出去，有時則會以策略與穩定的因素收回內製。

如果以這種觀點來看都市人的居家生活，又會是如何？

舉例來說，居住在大都市裡的上班族由於工作繁忙，往往沒有時間在家開伙，因此外食比重逐漸提高。偶爾想要在家裡煮飯，恐怕也因為不常持刀掌鍋而傾向以超市裡搭配好的菜色，甚至微波食物料理包，做為解決方法。即使是到傳統市場買菜，也可以要求肉販或魚舖照自己所需要的料理方式預先切好，省去自己宰殺上的麻煩。

在這種「飲食外包化」的趨勢下，家裡的廚房只剩下加熱煮水微波冷凍等簡單機能，而新蓋的房子也傾向逐漸縮小廚房的坪數，甚至以「飯店式管理」的名稱來美化此一空間（以及功能）萎縮的事實。

然而，相對於飲食的外包化，房子裡的傢俱則是有內製化的趨勢。

標榜著「為大眾提供種類多樣、價格低廉且設計獨特的居家用品」的IKEA堪稱此一趨勢的代表。只見都市人在假日推著手推車漫步在IKEA寬廣但是擁擠的賣場裡，手拿著鉛筆捲尺草稿站在書櫃衣櫃電視櫃沙發床前嘀嘀咕咕，然後自行搬運需要的材料回家，然後再自己組裝起來。非但不以為苦，反而以有品味相稱。

甚至，當大多數的咖啡廳也開始選擇IKEA作為其內部裝潢的主要貨源時，我們也可以偷偷用手機拍下其外觀，然後到IKEA挑選，並在家裡複製之。在這裡，「飯店式住家」是很好用的美學說法，並且反應出都市人對居家生活想像的轉變。

只是，就在這麼一來一往之間，我們去某朋友家作客，跟在某咖啡廳裡吃簡餐，竟也無所差異了。