老店為體，西式為用

此刻，人在高雄，一家叫做「公寓咖啡」的咖啡店裡。這家開在仁義街的小店是改裝自一棟三層樓的老公寓，每一層樓的樓地板面積約莫十五，班白的牆上掛滿黑白相片以及外露的各樣電線，深褐色的木頭地板上隨意擺放著畫作和花器；二樓稍嫌擁擠，但一樓吧台旁的大沙發很舒服。下午，我就窩在這張咖啡色的沙發上打字。

隔著一樓整面的落地窗，看著臨街大樓頂端的朗朗藍天，我想起「魔力咖啡」(Cafe Monika)；這家我待了有一年之久的店。

那年，當台北興起義大利咖啡風，且各家小店都喜以木頭桌椅包裹溫暖、甜美服務留住客人時，魔力的潔白地磚、大理石桌、黑色沙發、大幅海報、自助服務，算是獨樹一幟。那時的我，正想從擁擠的普羅(PURO)吧台上逃離出來，於是便轉進到隔壁巷子的魔力，一個人坐在最裡面的四人座位上準備研究所考試。三個月後，我成為魔力的吧台，一直工作到我南下東海為止。

在東海，一待就是七年，這當中出門喝咖啡少、在家煮咖啡多，久了，回到台北，竟沒有任何咖啡店是自己想去的。此刻，抬頭看看一樓的大片落地窗，還有對面大樓屋頂上的萬里無雲，我想，以後我會常來公寓這吧。若要說公寓這有什麼缺點，大概就是沒有無線上網、沒有插座吧。

可高雄實在是一個神奇的地方。就在剛剛，跟露娘騎車經過忠孝一路，臨時起意到諭泉冰菓室喝紅茶豆乳、吃薏仁豆花，卻發現這家平價老店不但有無線上網、提供插座，二樓甚至有「十元五十分鐘」的網咖。

像諭泉這樣的店，高雄有不少，好比像東海街上的枝仔冰城也是一例。總覺得這些店是上一波與西方現代化速食餐飲作戰下的產物，為了因應後者的大舉入侵，不得不將餐點菜單、作業流程、裝潢格局開始全盤西化。像這樣的店，過去台北也有幾家，但後來都不見了。倒是高雄這裡，或許是因為市場競爭較不激烈，反而保留幾家，只是雖維持下來，卻也未見反撲之勢。

可在高雄的烈日下，我總在想，這城市終究得找出自己的味道來，否則永遠都是在別人的陰影下作戰。而老實講，紅茶豆乳要是要比卡布奇諾更適合於高雄街頭的萬里無雲啊。