港園牛肉拌麵

陽明山上文化大學邊門旁有一家牛肉拌麵，白麵配上牛肉片、蒜泥、少許醬油，配上牛大骨湯，天冷時格外夠味。只是說也奇怪，像這樣一種豪邁的煮法，台北街頭倒不多見，害我每逢天冷時，都會懷念住在台神的日子。

昨天晚上，人在高雄，陪露娘到鹽巴教會講道，正苦惱著該拿什麼當晚餐時（碳烤火腿三明治？當歸鴨肉麵？周家燒肉飯？豬舌麵？米糕城？），突然想到先前朋友介紹過的「港園牛肉麵」就在附近，就決定繞過去，看看朋友能不能信任。

一進門，只見店裡給滿了人，低頭吃麵、不發一語；而我這才發現這裡的主打麵正是牛肉拌麵。

論到麵條，這裡用的是比較厚的白麵，大把大把生麵條就放在廚房白亮的鋼桌上，感覺很有份量。除牛肉拌麵外，另一個主打麵是豬腳麵，可惜我只有一個肚子，沒法給它機會。但是那盤從我眼前走過去的豬腳看起來挺好吃的。

論醬汁，港園的味道要比文化來得鹹，或者說，醬油顏色比較重，而且因為麵條較厚，一大碗還很難拌開。不過，等拌勻，再加點蒜泥、辣椒後，再這種冷天吃上一口，感覺還是很舒服的。至於牛肉，港園一給就是七八片，比文化多（當然，價格也比較貴），而且口感比文化來得有肉汁感。

等到麵跟肉都吃完後，多要些蔥花，再把店家附的牛肉清湯給一次倒下去。蔥花跟蒜頭的味道因為熱湯澆上而又再次醒過來，當作一餐的結束，正好。