• 興武六:麵。單純。層次感

    昨天中午,騎車到忠孝市場那一帶,本來是想吃老溫牛肉麵,晃來晃去就是找不到(註:後來才發現,老溫是在興中二路),結果在市場口看到一家黃家牛肉麵。人聲鼎沸。入內,點了大碗牛肉麵,才發現其他人多半是點蔥爆牛肉配白飯、牛肉清湯。我吃著軟而無味的寬麵條,看著對面大嬸那盤油亮鮮嫩的牛肉片,內心有無限悔恨。

    回家時,一時興起,右轉新田路,不經意在轉角瞥見一小麵攤,就靠著民宅圍牆,三四張桌子全坐滿了人,一旁還有四五個人在等外帶。我停了車,湊到攤前,只見那白壯的粗麵條在鍋裡翻滾,看起來就是好吃。立了心志,隔天來吃。

    到了今天中午,雖然高雄雨大,仍是抓了件雨衣就騎車出門。正午剛過,客人不多,跳過很多人點的牛肉拌麵和雪菜肉絲麵,點了蔴醬麵、滷蛋、餛飩湯。

    跟一般麵店的蔴醬麵不一樣,這裡用的麻醬是白芝麻磨成,米白色的麻醬雖然味道較為溫和,但入口的香氣可是一點都不減少。麻醬拌著麵條的好勁道,配上蔥花跟豆芽菜,口感多層次。

    而說到餛飩湯,倒也是一絕。餛飩湯碗邊邊浮著少許紅色的氣泡,乍看以為是辣油,一翻動,卻有蕃茄從碗底浮出,然後整個湯的氣味就由青蔥轉鮮甜。原來啊,老闆是先在碗裡放了匙蕃茄肉燥,然後把煮好的餛飩擱在蕃茄上頭,再淋上清湯,就成了這麼碗有變化的餛飩湯。

    回家上網查詢,才發現這麼好吃的小麵攤雖然已經開了二十幾年,卻沒什麼人介紹。這樣也好。
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    10 comments:

    kovis said...

    突然覺得小草寫吃的感覺跟santan有幾分神似
    這麵引起我興趣了啊~~

    阿斐 said...

    有吃過四維路霖園飯店對面的牛肉麵嗎?
    麵條Q的會彈牙
    是我離開高雄多年還一直想念的味道
    倒是名字完全記不得了@@

    豬小草 said...

    阿斐:

    大牛牛肉麵啊?一定吃過的啊!

    卡五盎 said...

    林森路接近建國路的原鄉牛肉麵(應該沒記錯名字吧)
    "聽說"不錯
    因為我都只能吃 榨醬麵跟千層豆乾...

    阿斐 said...

    原來是大牛牛肉麵啊
    最近跟朋友提起,聽說現在沒有霖園飯店了,真是這樣嗎?霖園我也是住過二、三次的,都是為了吃牛肉麵方便,感覺真怪。
    我還一直記得往左營方向的路上
    會經過鐵到底嚇得一排老房子
    有家外省老伯在下午會賣很多北方麵點
    那是我第一次認識槓子頭的地方!

    豬小草 said...

    阿斐:

    對阿,沒有霖園飯店了。國泰集團因為經營不善,把飯店租給以餐飲起家的高雄寒軒集團經營,現在飯店改名為「寒軒飯店」。聽說這飯店的飲茶很有名,但我沒吃過。

    福熊 said...

    現在的部落客大多介紹燈光美氣氛佳的餐廳,這樣不起眼的小店會被漏掉也是不難理解的。有人願意記錄這樣尋常的鄉土小店,是很可貴的:)

    Miranda said...

    嗨!這家興武六已於今年七月底停止營業,可是會在九月中搬到小港區的洪哥咖啡,歡迎到時撥空前往!

    http://www.neteasy.com.tw/hung/coffee.htm
    ↑洪哥咖啡位址

    Miranda said...

    興武六麵館(眷村味)重新開幕
    原在高雄市復興二路的興武六本店,因是公家房舍,幾個月前被市政府收回另作他用,應老顧客要求特選定在洪哥咖啡原址近期開始試賣,並擇期於12月上旬吉日正式開幕,期盼舊雨新知持續給予支持。
    興武六以麵食為主,另推祖傳清蒸臭豆腐,店內各式麵點為何曾經廣受好評(網路上有推薦,請搜尋興武六即可),全因為胡老闆認真的態度,他煮的麵Q彈有勁,那也是祖傳的祕方再加上用心經營,大家有聽過醋溜麵嗎?這與胡老闆祖父的祖父有很深的淵源,據胡老闆說清朝末期(西元1900年)八國聯軍占領北京,慈禧太后不得不四處躲避洋軍追擊,某日避難至熱河,慈禧太后深夜肚子餓,命令御廚準備宵夜,但在兵荒馬亂的那時物資短缺,一時也找不到適當的食材,胡老闆祖父的祖父那時在朝中是掌管總務的官員,看到有麵條,靈機一動,特指示御廚以家傳的烹調方式,將麵條佐以醋拌上蔥花,做出醋溜麵,沒想到慈禧太后吃完後讚賞有加,那醋溜麵也就是現在的蔥花麵,要吃到正宗的醋溜麵,請來興武六一嘗究竟。


    興武六營業價目表
    餛飩湯 30元 清蒸臭豆腐 50元
    蔥花麵 40元 番茄麵 70元
    麻醬麵 45元 XO辣醬麵 70元
    榨醬麵 45元 牛肉拌麵 90元
    雪菜麵 50元 牛肉麵 90元
    榨菜肉絲麵 50元 水餃每粒 4元

    外送:五百公尺範圍內需訂購500元以上。
    營業時間:周日公休
    1100~1400
    1700~2000
    地址:高雄市小港區飛機路529號(小港機場計程車排班正對面)
    電話:07-8026495
    敬請闔家光臨與指教 洪哥咖啡

    飯粒媽 said...

    原來搬到小港了,我們常常對著原址空蕩蕩的人行道嘆氣呢

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